Наурыз: уютные разговоры за дастарханом и сладости к чаю

Наурыз — это время для семейных встреч и праздничных угощений. После обильного стола, часто подают чай, к которому готовят разнообразные сладости. В этом материале мы расскажем о традиционных сладостях, которые можно приготовить к празднику, и предложим простые рецепты.

Құрт

Құрт — это питательная закуска в виде соленых или копченых шариков. Она содержит множество полезных витаминов, таких как витамин А, Е, D и С, которые укрепляют иммунитет и способствуют здоровью.

Ингредиенты:

• айран;
• молоко.

Приготовление:

1. Влить айран в кастрюлю;
2. Добавить молоко;
3. Перемешать до получения однородной массы;
4. Оставить на сутки в теплом месте для отделения жидкости;
5. Добавить немного молока;
6. Накрыть крышкой и оставить настаиваться;
7. Слить лишнюю жидкость;
8. Сформировать из оставшейся массы шарики.

Қоспа

Қоспа — это сладкое лакомство, приготовленное на основе молока. Оно имеет мягкий сливочный вкус и текстуру, похожую на десерт. Основным ингредиентом является желтый сыр, получаемый из овечьего молока.

Ингредиенты:

• молоко;
• айран;
• сливочное масло;
• сахар.

Приготовление:

1. Смазать кастрюлю сливочным маслом;
2. Влить 3 литра молока;
3. Нагреть на среднем огне;
4. Добавить айран в теплое молоко и перемешать;
5. Кипятить на слабом огне около 2 часов, помешивая;
6. Довести до густоты с легким румяным оттенком;
7. Переложить массу в миску, добавить сливочное масло и сахар по вкусу;
8. Тщательно перемешать;
9. Разложить по формам;
10. Убрать в холодильник на 2–3 часа.

Талқан

Талқан — это измельченные обжаренные зёрна ячменя, пшеницы или проса. Этот продукт полезен для детей, беременных женщин и пожилых людей, он может помочь при анемии.

Ингредиенты:

• талқан;
• сахар;
• домашнее масло;
• сметана (каймак).

Приготовление:

1. Добавить в талқан 1 чайную ложку сахара;
2. Добавить домашнее масло;
3. Перемешать до однородной массы;
4. Добавить немного сметаны;
5. Снова тщательно перемешать;
6. Сформировать изделия нужной формы из небольшого количества массы.

Бауырсақ

Бауырсақ — традиционное угощение, без которого не обходится ни один праздник. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или с начинкой, например, с сыром.

Ингредиенты:

• мука;
• соль;
• молоко;
• дрожжи;
• вода;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Просеять муку;
2. В отдельной миске смешать теплую воду, соль и молоко;
3. Влить жидкость в муку;
4. Развести дрожжи в теплой воде;
5. Добавить дрожжи в тесто;
6. Замесить мягкое тесто;
7. Накрыть и оставить на 1–2 часа;
8. Раскатать тесто;
9. Нарезать или вырезать кусочки;
10. При желании добавить начинку;
11. Разогреть растительное масло в кастрюле;
12. Обжарить до золотистого цвета.

Эти сладости прекрасно дополнят ваш праздничный стол на Наурыз и подарят всем гостям радостное настроение.