5 легких салатов для ифтара: полезные рецепты для восстановления сил

Ауызашар — это важное время для восстановления сил после дня поста. Еда в этот период должна быть сбалансированной, сытной, но не тяжёлой. В этом контексте салаты становятся идеальным выбором для ифтара, позволяя мягко вернуть энергию и облегчить процесс перехода к основной трапезе.

Лёгкие салаты для ифтара

Предлагаем 5 рецептов салатов, которые подойдут для ауызашара и помогут восстановить силы.

1. Салат с авокадо и кукурузой

Салат с яркими вкусами, который быстро готовится.

Ингредиенты:

• римский салат;
• помидоры черри — 1 упаковка;
• авокадо — 2 штуки;
• консервированная кукуруза — 420 грамм;
• кинза — по вкусу;
• сок одного лайма;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• измельчённый чеснок — 1 чайная ложка;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте и порвите листья салата.
2. Разрежьте помидоры черри пополам и нарежьте авокадо кубиками.
3. Слейте жидкость с кукурузы.
4. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
5. Приготовьте заправку, смешав сок лайма, оливковое масло, чеснок, соль и перец.
6. Полейте салат заправкой и подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть.

2. Салат "Халуми"

Подходит как в тёплом, так и в холодном варианте.

Ингредиенты:

• халуми — 225 грамм;
• хлопья красного перца — 1 чайная ложка;
• мёд — 2 столовые ложки;
• огурец — 1 штука;
• петрушка — 1 пучок;
• черри — 250 грамм;
• гранатовые зёрна — 1 стакан;
• зелёный лук — 2 штуки;
• оливковое масло — 1–2 столовые ложки;
• сок лимона — 1 маленький лимон;
• гранатовый сироп — 2 столовые ложки;
• тахини — 2 столовые ложки;
• кунжут — 1 чайная ложка;
• сумах — 1 чайная ложка;
• соль, чёрный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжарьте халуми с хлопьями красного перца и мёдом до золотистой корочки.
2. Нарежьте огурец, черри и зелёный лук.
3. Смешайте все овощи в большой миске.
4. Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока, гранатового сиропа, тахини, кунжута, сумаха, соли и перца.
5. Полейте салат заправкой и добавьте халуми.

3. Салат "Алазани"

Для тех, кто хочет сытный овощной салат.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 штука;
• шампиньоны — 100 грамм;
• помидоры — 200 грамм;
• брынза — 80–100 грамм;
• кинза или петрушка — по вкусу;
• растительное масло — для жарки и заправки;
• соль для баклажанов — 1 столовая ложка;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте баклажаны, посолите и оставьте на 30 минут, затем обсушите.
2. Обжарьте шампиньоны на сковороде.
3. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки.
4. Обжарьте брынзу.
5. Соедините все ингредиенты в салатной миске и добавьте заправку.

4. Салат с финиками

Сладость фиников помогает восполнить энергию.

Ингредиенты:

• краснокочанная капуста — 400–500 грамм;
• финики — 100 грамм;
• фета — 100–150 грамм;
• петрушка — 0,25–0,5 пучка;
• кунжут жареный — 2 столовые ложки;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• лимонный или лаймовый сок — 1–2 столовые ложки;
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте капусту, нарежьте финики и фету, измельчите петрушку.
2. Смешайте все ингредиенты в миске.
3. Добавьте кунжут, оливковое масло и сок лимона/лайма.
4. Приправьте солью и перцем.

5. Фруктовый салат

Идеален для завершения трапезы.

Ингредиенты:

• яблоко — 1 штука;
• гранат — половина;
• огурец — 1 штука;
• йогурт натуральный — 150 миллилитров;
• миндаль или грецкие орехи — 2 столовые ложки;
• мед — 1 чайная ложка;
• соль, черный перец — по вкусу;
• лимонный сок — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Нарежьте яблоко и огурец кубиками, очистите гранат.
2. Поджарьте орехи на сковороде.
3. Смешайте йогурт с медом и лимонным соком.
4. Добавьте фрукты и орехи, аккуратно перемешайте.

Рекомендации по выбору блюд

Диетологи рекомендуют начинать ауызашар с воды и фиников, переходя затем к лёгким блюдам, таким как супы и салаты. Это помогает избежать тяжести и переедания. Врач-терапевт Бибигуль Бекибаева отметила важность белковых продуктов, таких как яйца, творог, нежирный сыр и бобовые. Она также акцентировала внимание на том, что полезными являются источники жиров и клетчатки, как орехи и авокадо.

Подходящие напитки

• кода, айран;
• кефир;
• зеленый и травяной чай;
• компоты без сахара.

Важно избегать переедания и употребления солёных, острых, жирных и сладких блюд, которые могут вызвать жажду. Лучшим вариантом является несколько лёгких блюд, что обеспечит комфорт и восстановление сил после поста.