Рождественский стол: простые рецепты для уютного праздника

Рождественская ночь — это время для семейных встреч и уютных бесед, и особое внимание стоит уделить праздничному столу. Однако создание вкусного меню не всегда требует сложных рецептов. Вот несколько простых, но эффектных блюд, которые идеально подойдут для рождественского ужина.

Салат "Снежная подкова" с красной рыбой

Этот легкий салат включает авокадо, яйца, красную рыбу и крабовые палочки, оформляется в виде подковы.

Ингредиенты:

• 150 грамм солёной красной рыбы (сёмга),
• 150 грамм крабовых палочек,
• 300 грамм авокадо (примерно 2 штуки),
• 2 яйца,
• 150 грамм твёрдого сыра,
• 150 грамм майонеза,
• соль по вкусу,
• чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите яйца вкрутую и остудите.
2. Натрите крабовые палочки на крупной тёрке, сыр — на мелкой.
3. Нарежьте красную рыбу кубиками, натрите яйца.
4. Выложите яйца на плоское блюдо в форме подковы, посолите, поперчите и полейте майонезом.

Мясо, запечённое с хурмой

Говядина, запечённая с фруктами и луком, пропитывается ароматными соками и становится не только вкусной, но и эффектной на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 700 грамм говядины,
• 1 хурма,
• 1 яблоко,
• 1 луковица,
• 30 грамм мёда,
• паприка по вкусу,
• корица по вкусу,
• чёрный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 15 грамм оливкового масла,
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Нарежьте хурму, яблоко и лук кружками.
2. Обжарьте мясо в оливковом масле до золотистой корочки.
3. Приготовьте смесь специй, аккуратно надрежьте мясо и натрите его специями.
4. Заполните надрезы хурмой, яблоком и луком, полейте мёдом и заверните в фольгу.
5. Запекайте 60–80 минут при температуре 170–180 градусов. Подавайте с зеленью.

Желейный творожно-молочный торт с мандаринами

Этот нежный торт без выпечки готовится с творогом и мандаринами, создавая освежающее и праздничное угощение.

Ингредиенты:

• 500 грамм творога 9%,
• 340 грамм сгущённого молока,
• 200 грамм мандаринов (примерно 3 штуки) + 1 для украшения,
• 30 грамм быстрорастворимого желатина.

Приготовление:

1. Растворите желатин в 350 миллилитрах воды и остудите.
2. Взбейте творог со сгущённым молоком до получения кремовой консистенции.
3. Добавьте остуженный желатин и аккуратно перемешайте.
4. Очистите мандарины и добавьте дольки в массу.
5. Вылейте массу в форму и охладите несколько часов до застывания.
6. Перед подачей украсьте мандаринами и листиками мяты.

Мини-кростини с сыром и клюквой

Хрустящие ломтики багета с мягким сыром и кисло-сладким клюквенным соусом, украшенные орехами, станут отличной закуской.

Ингредиенты:

• 200 грамм багета,
• 100 грамм мягкого сыра (бри или сливочного),
• 50 грамм клюквенного соуса,
• 30 грамм орехов.

Приготовление:

1. Нарежьте багет и поджарьте его в духовке в течение 5 минут.
2. Намажьте сыром, добавьте клюквенный соус и посыпьте измельчёнными орехами.

Рождественская индейка с травами

Запечённая индейка с ароматными травами и чесноком станет настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• 2500 грамм индейки,
• 50 грамм оливкового масла,
• 5 грамм розмарина,
• 5 грамм тимьяна,
• 3 зубчика чеснока,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Натрите индейку смесью масла и специй.
2. Оставьте на 1–2 часа для маринования.
3. Запекайте 2–2,5 часа при температуре 180 градусов, периодически поливая соком.