Сельдь под шубой: классика и три оригинальных варианта для новогоднего стола

Салат "Сельдь под шубой" имеет статус одного из самых популярных блюд новогоднего стола в Казахстане. Его классический рецепт известен многим, но с течением времени появились различные интерпретации этого блюда, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант. В этом материале представлены как традиционный рецепт, так и три необычных варианта, которые добавят разнообразия к праздничному застолью.

Классический рецепт "Сельдь под шубой"

Ингредиенты

• Филе сельди — 2 штуки
• Картофель — 3–4 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Свекла — 2–3 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Яйца — 3 штуки
• Майонез — 200–250 граммов
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца, остудите и очистите.
2. Нарежьте сельдь мелкими кубиками и измельчите лук.
3. Соберите салат слоями, чередуя ингредиенты: сельдь, лук, картофель, яйца, морковь, свекла, каждый слой промазывая майонезом.
4. Настоятельно рекомендуется дать салату настояться в холодильнике на 2–3 часа перед подачей.

Фото: depositphotos.com

Новые подходы к "Сельди под шубой"

С каждым годом гастрономические предпочтения меняются, и это отражается на рецептах салата "Сельдь под шубой". Вот три интересных варианта, которые могут удивить гостей.

1. "Сельдь под шубой" с яблоком

Ингредиенты

• Филе сельди — 2 штуки
• Зеленое яблоко — 1 штука
• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Свекла — 2 штуки
• Яйца — 3 штуки
• Майонез — по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте овощи и яйца, отварив их заранее.
2. Очистите яблоко от кожуры и натрите на крупной терке.
3. Соберите слои: сельдь, картофель, яблоко, яйца, морковь, свекла, смазывая майонезом.
4. Этот вариант более легкий и освежающий благодаря кислинке яблока.

2. "Сельдь под шубой" без картофеля

Ингредиенты

• Филе сельди — 2 штуки
• Свекла — 3 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Яйца — 4 штуки
• Лук — 1 небольшой
• Майонез — 180–200 граммов

Приготовление

1. Отварите свеклу, морковь и яйца.
2. Нарежьте сельдь и лук мелко.
3. Соберите слои: сельдь, лук, яйца, морковь, свекла, не забывая про майонез.
4. Этот вариант менее калорийный и легче усваивается.

Фото: depositphotos.com

3. "Сельдь под шубой" рулетом

Ингредиенты

• Филе сельди — 2 штуки
• Свекла — 2–3 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Картофель — 2 штуки
• Яйца — 3 штуки
• Майонез — по вкусу

Приготовление

1. Отварите овощи и яйца, остудите и натрите на мелкой терке.
2. На пищевую пленку выложите слоями свеклу, слегка смажьте майонезом, затем добавьте морковь, картофель и яйца.
3. Выложите филе сельди и аккуратно сверните в рулет.
4. Уберите в холодильник на 1–2 часа, затем нарежьте порционными кусочками и подайте.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли мариновать лук?

Маринование лука делает вкус салата более мягким. Рекомендуется залить его кипятком на 5 минут или добавить немного уксуса и сахара.

Можно ли готовить салат заранее?

Да, салат "Сельдь под шубой" лучше всего готовить за 6–12 часов до подачи, чтобы слои хорошо пропитались.

Какой майонез лучше использовать?

Рекомендуется использовать классический майонез средней жирности, так как он не перебивает вкус рыбы и овощей.