Горячие напитки: огненные искры, что могут разжечь рак пищевода

Горячие напитки, такие как кофе и чай, не являются непосредственной причиной рака горла, однако их частое употребление может увеличить риск развития опухолей пищевода. Это предупреждение озвучил гастроэнтеролог Винсент Хо из Университета Западного Сиднея. Основные факторы риска включают частоту употребления и размер глотка.

Научные данные и рекомендации

По словам Винсента Хо, на данный момент недостаточно доказательств, связывающих горячие напитки с раком желудка. Однако в 2016 году Международное агентство по изучению рака отнесло употребление очень горячих напитков (выше 65 градусов Цельсия) к категории "вероятно канцерогенных для человека". В эту же категорию попадают:

• выбросы от сжигания древесины в помещении;
• чрезмерное потребление красного мяса.

Региональные исследования

"Большинство данных получено в Южной Америке, где популярный матча-латте (порошковый зеленый чай) традиционно пьют при температуре около 70 градусов. Именно в этом регионе выявили устойчивую связь между его употреблением и ростом заболеваемости раком пищевода", - отметил Хо.

Похожие результаты были зафиксированы в исследованиях, проведенных на Ближнем Востоке, в Африке и в Азии.

Механизм развития риска

Эксперт подчеркивает, что риск возникновения рака связан с термическим повреждением слизистой оболочки пищевода. Постоянное употребление горячих напитков может вызывать микроповреждения клеток и ослаблять естественные защитные барьеры, что увеличивает вероятность онкологических изменений. Дополнительным фактором риска является рефлюкс желудочного сока, который также повреждает ткани пищевода.

Влияние размера глотка

"Также ученые выяснили, что большое значение имеет не только температура напитка, но и размер глотка. Большой глоток кофе температурой 65 градусов - около 20 миллилитров - повышает температуру в пищеводе на 12 градусов. Со временем это может приводить к повреждению клеток", - объяснил гастроэнтеролог.

Таким образом, редкое употребление горячих напитков вряд ли приведет к долгосрочным проблемам, однако систематическая привычка пить слишком горячие жидкости может быть опасна для здоровья.