Свинина на силовой диете: котлеты для мышечного роста!

Исследование о мясе для роста мышц

Ученые из США провели исследование, которое показало, что постные котлеты из свинины способствуют наиболее эффективному восстановлению и росту мышц после силовых тренировок. Эти результаты были опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).

Метод исследования

В эксперименте участвовали физически активные взрослые добровольцы. После интенсивной силовой тренировки участники были разделены на три группы:

• Первая группа получила бургер из нежирной свинины;
• Вторая группа - бургер из жирной свинины;
• Третья группа - углеводный напиток.

В течение пяти часов после еды у участников брали анализы крови и проводили биопсию мышц.

Результаты исследования

Результаты показали, что синтез мышечного белка, который является ключевым показателем роста мышечной ткани, был на 47% выше у тех, кто потреблял нежирную свинину. Эффект от жирного бургера оказался лишь немного выше, чем от углеводного напитка.

"Мы обнаружили, что не все источники животного белка работают одинаково. По какой-то причине жирная свинина заметно ослабляет анаболическую реакцию организма", - заявил ведущий автор исследования, профессор Николас Берд из Иллинойсского университета.

Выводы ученых

Ученые подчеркивают, что полученные результаты касаются именно переработанного свиного фарша, использованного в исследовании, и могут не быть применимыми к другим источникам белка, таким как курица, яйца или рыба. Также исследователи акцентируют внимание на том, что регулярные силовые тренировки остаются ключевым фактором в процессе наращивания мышц, а питание лишь поддерживает этот процесс.