Рост цен на говядину в Казахстане: прогноз до 6000 тенге к ноябрю 2025 года
Казахстанские фермеры оправдывают рост цен на говядину, объясняя его сложной ситуацией в животноводстве. В условиях высокого спроса на местное мясо, лишь немногие фермеры удается сохранить свои хозяйства, что приводит к дефициту говядины на рынке. Об этом сообщает ряд источников, анализируя текущее состояние животноводства в стране.
Снижение потребления мяса среди казахстанцев
На алматинском рынке "Барыс" наблюдается снижение числа покупателей в мясном павильоне. По словам торговцев, это случилось после повышения цен на говядину. Продавщица из рынка отметила:
"Раньше я могла продать тушу весом 200-250 килограммов за день, а сейчас едва успеваю реализовать половину. Люди не готовы платить такие деньги за говядину."
В течение последнего месяца цена за килограмм говядины увеличилась на 700 тенге - с 3800 до 4500 тенге. Задняя часть туши стоит 5500 тенге, а фарш – 4300 тенге. Продавцы утверждают, что не знают причин роста цен, так как мясо поставляют перекупщики, которые не объясняют ситуацию. В результате, многие покупатели, узнав цену, выбирают более доступную курицу или "суповой набор".
Мониторинговое агентство Energyprom.kz подтвердило снижение спроса на говядину: в первом квартале 2025 года потребление уменьшилось на три процента, составив 6,1 килограмма на человека.
Мясной павильон на рынке в Алматы. Фото: ©️ Tengrinews.kz
Несмотря на резкое подорожание, продавцы надеются, что покупатели вернутся, как только привыкнут к новым ценам. Азамат, покупатель на рынке, отметил:
"Цены выросли не только на мясо, но и на все товары, а тенге падает. Придется покупать, без мяса никуда."
Интересный факт: конина, которая раньше считалась деликатесом, теперь стоит дешевле говядины - от 3500 до 4000 тенге за килограмм. Фермеры объясняют это тем, что содержание лошадей проще и дешевле, чем коров, что увеличивает поголовье лошадей в стране.
Проблемы в животноводстве
Ситуация с говядиной привлекла внимание средств массовой информации. Министр торговли и интеграции Арман Шаккалиев объяснил рост цен двумя глобальными факторами: изменениями в объемах производства в крупных странах-экспортерах, таких как Бразилия и Аргентина, и высоким спросом в соседних государствах.
2 сентября вице-министр сельского хозяйства Азат Султанов добавил, что экспорт мяса также влияет на цены, но заверил, что запасов скота достаточно. Тем не менее, журналист Кирилл Павлов считает, что говядина на внутреннем рынке недооценена по сравнению с другими странами.
"Оптовая цена нашей говядины должна быть не меньше 7,9–8 долларов (около 4,5 тысячи тенге по курсу Нацбанка РК на 2 сентября 2025 года). Внутри страны справедливая цена — 5–5,5 тысячи тенге."
Павлов также прогнозировал повышение цен на говядину до 5500-6000 тенге к ноябрю, учитывая различия в условиях между севером и югом Казахстана. На юге из-за засухи и нехватки кормов цены выросли, в то время как на севере стоимость сена снизилась.
Отрасль животноводства сталкивается с деградацией, вызванной нехваткой кадров, устаревшими технологиями и истощением пастбищ. Павлов подчеркивает:
"Кадров в отрасли катастрофически не хватает. Нанять хорошего чабана стоит 1,2 миллиона тенге в месяц."
Экспорт и его влияние на цены
Борис Князев, руководитель сельскохозяйственного предприятия, считает экспорт одной из причин подорожания говядины. Нелегальные перекупщики с юга скупают скот у фермеров без уплаты налогов, что создает неравные условия для официальных закупщиков.
"Они забирают скот и увозят его, никто не видит. Затем мясо переправляют в Узбекистан, где оно продается за доллары."
Князев также указывает на влияние курса валют на затраты и цены на мясо внутри страны, что дополняет проблему с нехваткой скота.
Ожидания фермеров
Фермеры согласны с тем, что цены на говядину должны быть выше, чтобы покрывать затраты и кредиты. Один из фермеров из Акмолинской области отметил:
"Мы сейчас продаем говядину по 3200 тенге за килограмм и рады, так как можем покрывать свои кредиты."
По данным Energyprom, поголовье крупного рогатого скота в Казахстане возросло на 8,3 процента, однако это не отражает реальную ситуацию из-за сокращения товарного скота.
Фермеры подчеркивают, что помощь от государства существует, но чаще всего она не покрывает всех расходов. Многие фермеры не получают субсидии, так как не знают о них или не хотят ими пользоваться.
Производство говядины — колоссальный труд. Фото: ©️ Tengrinews.kz / Олеся Савченко
Князев также отмечает, что субсидии должны быть частью долгосрочной программы, так как для роста поголовья необходимо время. Программа "Сыбага", реализованная около 10 лет назад, давала хорошие результаты, но сейчас требуется адаптация под разные регионы.
Сложные экономические условия и неэффективные субсидии не позволяют развиваться животноводству в стране, что влияет на цены и доступность говядины для населения. Фермеры призывают к более эффективным мерам поддержки, чтобы сохранить эту важную отрасль экономики.
Мясные ряды на алматинском рынке. Фото: ©️ Tengrinews.kz
