Каша, как далекая звезда: светит, но остается незамеченной в рационе

Недавно шеф-повар Глеб Астафьев и врач Александр Мясников поделились своим мнением о полезной, но недооцененной каше — перловке. По словам Астафьева, перловка представляет собой обработанный ячмень. Она получила свое название благодаря тому, что вареные зерна напоминают жемчужины.

Почему перловка полезна?

Специалисты отмечают, что перловка обладает множеством полезных свойств:

• Минимальная обработка зёрен.
• Низкая калорийность.
• Высокое содержание клетчатки.
• Богатый набор питательных веществ.

"Она очень полезна, потому что обрабатывается минимально. Калорий мало, клетчатки - вагон. Это одна из самых богатейших по набору пользы каш", - подчеркнули эксперты.

Что насчет манной каши?

В то же время, Астафьев и Мясников советуют отказаться от традиционной манной каши. По их мнению, манка не является полноценной кашей, а представляет собой крупно молотую муку, что делает её менее полезной.

"Есть каши, которые и не каши, они появились в моменты, когда мы пытались в историческом плане избавиться от голода и лечили людей от дистрофии. Но этот период давно ушёл. Хорошим примером вредной каши является манная. И вообще это не каша, а крупно молотая мука, очищенная", - отметил шеф-повар.

Мясников добавил, что манка содержит в основном крахмал и порекомендовал использовать её только в качестве добавки и загустителя для различных блюд.