Сайгачатины в Актобе: мясо сайги дешевле говядины

В Актобе наблюдается растущий интерес к мясу сайги, которое стало доступным по цене. Килограмм сайгачатины стоит 1800 тенге, что значительно дешевле говядины, и это привело к тому, что мясо степной антилопы раскупается десятками туш.

На одном из рынков города появилось объявление о продаже замороженных туш сайги, и с утра у прилавков образовалась очередь. Мясо продается только тушами, а средняя стоимость одной из них составляет около 30 тысяч тенге.

Продавец Мира Каирова сообщает, что товар поступает на рефрижераторе из Уральска раз в неделю. Она отмечает, что мясо сайги намного доступнее, чем говядина, и является экологически чистым продуктом, прошедшим все необходимые проверки.

"Ранее мы торговали на коммунальном рынке, а теперь — на частном. Сегодня с 10 утра продали уже 50 туш. Мясо прошло все проверки, включая ветлабораторию," — говорит продавец.

Продукция легальна, и у продавцов есть все необходимые документы. Несмотря на это, представители департамента экономических расследований регулярно проверяют торговые точки.

"У нас есть все документы на руках. Поэтому, смело продаём. От покупателей тоже нет отбоя," — добавляет Каирова.

Разделка туши на месте стоит 1000 тенге.

Многие покупатели отмечают, что подорожание говядины сделало мясо сайги более привлекательным вариантом. Некоторые покупатели, не зная, как готовить сайгачачье мясо, планируют использовать его в супах.

"Целой туши мне много. Хочу с кем-то сложиться. Говядина сейчас очень дорогая, особенно для пенсионеров. А мясо-то хочется. Правда, пока не знаю, что я буду из него готовить. На вид, как будто одни сухожилия. Может, на суп подойдет," — делится одна из покупательниц.

Двое молодых людей также приобрели тушу, каждая из которых обошлась им примерно в 33 000 тенге. Они собираются готовить мясо на шашлыки и жаркое.

"Тоже в первый раз пробуем сайгачье мясо. Посмотрим, что из этого выйдет," — говорят молодые люди.

Спрос на мясо сайги продолжает расти. Если раньше интерес к нему был вызван любопытством, то теперь все больше людей рассматривают его как реальную замену дорогой говядине.

Первые попытки продажи мяса сайги в Актобе предпринимались два года назад, однако тогда из-за отсутствия документов мясо не смогли реализовать. В этом году министр экологии заявил, что мясо сайги будет поступать в розничную торговлю. По его словам, 13 предприятий готовы ежедневно принимать 3,7 тысячи голов сайги.

В октябре 2023 года сайгаки были официально включены в перечень животных, подлежащих регулированию, и началась их отстрел.