Наурыз-коже: символ весны и достатка в условиях растущих цен на ингредиенты в 2026 году
Наурыз-коже — это традиционное казахское блюдо, символизирующее весну и обновление, которое готовят из семи ингредиентов, каждый из которых имеет особое значение. В 2026 году стоимость приготовления наурыз-коже значительно возросла, что подтверждают данные Бюро национальной статистики.
Цены на ингредиенты в 2026 году
В этом году средние цены на основные ингредиенты выглядят следующим образом:
- Кефир (2-3% жирности) — 587 тенге за литр (самая низкая цена — 423 тенге в Талдыкоргане);
- Молоко (2,5% жирности) — 621 тенге за литр (дешевле всего в Талдыкоргане — 385 тенге);
- Перловая крупа — 454 тенге за килограмм (минимальная цена в Кокшетау — 309 тенге);
- Рис — 547 тенге за килограмм (дешевле всего в Туркестане — 493 тенге);
- Конина — 4073 тенге за килограмм (цены варьируются от 3800 до 4500 тенге в разных регионах);
- Соль — 71 тенге за килограмм.
Кроме того, в наурыз-көже часто добавляют курт, а в некоторых местах — маш, курагу или лапшу. В среднем, приготовление кастрюли наурыз-көже для небольшой семьи обойдется около 6353 тенге.
Сравнение с прошлым годом
Если посмотреть на цены прошлого года, можно заметить значительное удорожание. В 2025 году тот же набор ингредиентов стоил около 5071 тенге, что почти на 1200 тенге меньше.
Цены на продукты для наурыз-коже в 2025 году были следующими:
- Кефир (2,5% жирности) — 446 тенге за литр;
- Молоко (2,5% жирности) — 413 тенге за литр;
- Перловая крупа — 399 тенге за килограмм (минимальная цена в Кокшетау — 283 тенге);
- Рис — 639 тенге за килограмм (дешевле всего в Шымкенте — 535 тенге);
- Конина — 3098 тенге за килограмм;
- Соль — 76 тенге за килограмм.
Наурыз мейрамы, главный весенний праздник, традиционно отмечается с 21 по 23 марта. В 2026 году эти даты приходятся на выходные, что позволит людям насладиться пятью выходными днями подряд в случае пятидневной рабочей недели.
