Соленая пища: угроза памяти и здоровья кишечника для современного общества
Избыток соли и его влияние на здоровье мозга
Недавние исследования китайских ученых выявили, что чрезмерное потребление соленой пищи может отрицательно сказываться на памяти и вызывать тревожные расстройства. Работа, опубликованная в журнале European Journal of Pharmacology, основана на наблюдениях, проведенных специалистами из Медицинского научного центра Сианьского университета Цзяотун.
Эксперимент с мышами
Для изучения влияния соли на так называемую ось "кишечник - мозг" ученые провели эксперимент с шестимесячными самцами мышей. Животные были разделены на две группы: первая получала стандартное питание, а вторая — пищу с высоким содержанием соли, содержащую 8% хлорида натрия.
По истечении шести месяцев у мышей, находившихся на "соленой" диете, наблюдались значительные изменения: у них повысилось артериальное давление, усилилось тревожное поведение и ухудшилась память. В поведенческих тестах такие животные проявляли избегание открытых пространств и хуже распознавали новые объекты.
Изменения в мозге и микробиоме
Анализ мозга показал снижение плотности нейронов в гиппокампе — области, отвечающей за обучение и память. Также исследователи отметили изменения в активности генов: наблюдалось увеличение экспрессии воспалительных генов и подавление тех, что связаны с выживанием клеток, что указывает на развитие нейровоспаления.
Изучив состав кишечного микробиома, ученые установили, что высокосолевая диета изменила соотношение бактерий: увеличилась доля некоторых микроорганизмов, а полезные бактерии сократились. Эти изменения коррелировали с воспалительными процессами в мозге.
Рекомендации по потреблению соли
Авторы исследования пришли к выводу, что избыток соли может нарушать баланс кишечного микробиома, что в свою очередь влияет на мозг, изменяя генетическую активность и способствуя гибели нейронов. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление соли до пяти граммов в сутки, однако на практике многие люди превышают эту норму вдвое.
