Жареный арахис как средство для улучшения памяти у пожилых: новый взгляд на здоровье мозга

Исследование, проведенное учеными из Института питания и трансляционных исследований метаболизма при Медицинском центре Маастрихтского университета, показало, что регулярное потребление жареного несолёного арахиса с кожурой может существенно улучшить работу мозга у пожилых людей. Участниками эксперимента стали 31 человек в возрасте от 60 до 75 лет.

В течение 16 недель добровольцы ежедневно употребляли по 60 граммов арахиса, что эквивалентно примерно двум порциям. Результаты исследования оказались впечатляющими: у участников наблюдалось увеличение мозгового кровотока на 3,6% и улучшение вербальной памяти на 5,8%. Кроме того, у них снизилось систолическое давление на 5 мм рт. ст. и пульсовое давление на 4 мм рт. ст.

Автор исследования, доцент кафедры питания и двигательных наук Питер Йорис, пояснил: "Мозговой кровоток – важный физиологический показатель сосудистой функции мозга. Он отражает количество крови, доставляющей кислород и питательные вещества, необходимые для поддержания когнитивного здоровья".

В ходе исследования также выяснили, что улучшение кровоснабжения наблюдалось в лобных и височных долях мозга, которые отвечают за память и мышление.

Арахис является ценным источником растительного белка, аргинина, который важен для здоровья сосудов, а также ненасыщенных жиров и полифенолов, обладающих антиоксидантными свойствами. Кожура арахиса дополнительно содержит волокна и природные антиоксиданты.

Ученые отметили, что с возрастом сосудистая функция мозга может ухудшаться, что увеличивает риск развития деменции. Поэтому даже небольшие изменения в рационе, такие как ежедневное употребление арахиса, могут помочь в профилактике возрастных нарушений памяти.