Минсельхоз Казахстана: Употребление мяса сайгака безопасно

Министерство сельского хозяйства Казахстана прокомментировало информацию о мясе сайги

В последние дни в некоторых СМИ появилось сообщение о потенциальной опасности употребления мяса сайги. В ответ на это Министерство сельского хозяйства Казахстана предоставило разъяснения, подтверждающие безопасность данного продукта.

Мониторинг здоровья сайгаков

Для исключения риска распространения опасных болезней, таких как:

• чума мелких жвачных
• ящур
• бруцеллёз
• пастереллёз
• сибирская язва

Национальный референтный центр по ветеринарии регулярно проводит эпизоотический мониторинг популяции сайгаков. Также ведется контроль за сельскохозяйственными животными, которые могут иметь общие пастбища и источники воды с сайгами.

Процесс убоя и проверки мяса сайги

На сегодняшний день в Казахстане зарегистрировано 24 объекта убоя сайгаков в шести областях страны. Все они соответствуют ветеринарно-санитарным нормам и оборудованы необходимыми помещениями и холодильными камерами.

Процедура убоя

Туши сайги поступают на пункты убоя в рефрижераторах и проходят следующие этапы проверки:

• осмотр ветеринарными врачами
• ветеринарно-санитарная экспертиза

Обязательные исследования

Мясо сайгаков подлежит следующим исследованиям:

• органолептический осмотр туши и внутренних органов
• вскрытие доступных лимфатических узлов
• проба варкой
• исследование на финноз (цистицеркоз)
• определение радиационного фона проб

Если туши соответствуют ветеринарным требованиям, они подлежат дальнейшей переработке, а отходы утилизируются.

Контроль за продажей мяса сайги

Продукция, прошедшая все необходимые проверки, сопровождается ветеринарной справкой, подтверждающей её безопасность и качество. Внутренняя торговля контролируется ветеринарными инспекторами, которые проверяют:

• наличие ветеринарной справки
• клеймо с объекта убоя
• соблюдение температурного режима при транспортировке
• результаты лабораторного контроля

Министерство ветеринарного контроля и надзора рекомендует потребителям приобретать мясо сайги только в специализированных местах с соответствующими документами.

Регулирование численности сайгаков

В последнее время в Казахстане активно обсуждают вопросы регулирования численности сайгаков, так как популяция превысила 3,9 миллиона особей. Фермеры высказываются о негативном влиянии сайгаков на сельское хозяйство. Министерство экологии планирует проводить выборочное регулирование популяции, основываясь на научных данных и международном опыте. Также имеется план по переработке мяса сайгаков, и уже есть заинтересованные инвесторы.

Дополнительные исследования

Дополнительно проводятся лабораторные исследования мяса сайги, чтобы удостовериться в его безопасности для потребления.